Arabic Articles




أيه ده كله! تتنوع منتجات زيت النخيل الماليزي في الأسواق من مسلي نباتي بكافة أنواعه والتي تصل جودته من حيث النكهة والقوام إلى السمن البلدي .. والمسلي النباتي معامل بطريقة صحية ليكسب زيوت النخيل القوام المرغوب والطعم المتوقع لدى المستهلك المصري والذي يوصف بأنه مرمل، مثل السمن الفلاحي. ويدخل المسلي النباتي في تسبيك أطباق خضروات رمضان الشهية مثل طواجن البامية والتسبيك الخفيف والنئ في النئ والسوتيه والتشريب لكافة أصناف الخضر واللحوم. وكمان أطباق الكربوهيدرات من الأرز والمعجنات والمخبوزات. وماتقوليش علي […] more...


الزيوت والاستخدام السليم في الطهي الاستخدام الخاطئ لبعض الخامات يعتبر اهدار .. فلكل مقام مقال .. في هذا الصدد نتحدث عن الفرق بين بعض الزيوت في الطهي حتى نتجنب تلف الوصفة التي نقوم بإعدادها أو نتجنب الحصول على نتيجة غير مستحبة .. مما قد يؤدي إل أن نتخلص منها وذلك يعتبر نوع من الإهدار أولا … هناك 14 طريقة للطهي طرق الطهي بالزيت التشويح Sautéing .. هي طريقة طهي بالحرارة الجافة، حيث تستخدم القليل من أي مادة دهنية .. وعادة […] more...


زيت أولين النخيل … للقلي السليم !!  من المعروف أن الأطعمة المقلية تعتبر من الأطعمة المحبوبة لدى الجميع صغاراً وكباراً، وذلك لمذاقها الجيد ومظهرها الشهي .. وتعتمد طريقة قلي الطعام على رفع درجة حرارة الزيت المستخدم في القلي إلى درجات حرارة عالية تصل لحوالي 180 درجة مئوية، وهي درجة تسبب تدهوراً كبيراً لصفات الزيت المستخدم. لذا فإن الفيصل في إختيار الزيت المناسب للقلي ليس إرتفاع سعره وصفاء لونه ولكن بقدر تحمله لدرجات الحرارة العالية والتي تؤخر تدهوره.  يتمتع  زيت أولين […] more...



سجلت العقود الآجلة لزيت النخيل الماليزي أدنى مستوى منذ 10 أشهر في النصف الثاني من العام على خلفية ارتفاع الرينجيت ، مع توقعات بارتفاع الإنتاج وضعف نمو الصادرات مما يؤثر أيضا على السوق. ارتفعت قيمة الرينجيت، عملة تجارة زيت النخيل، بنسبة 0.1٪ إلى 4.2610 للدولار الواحد. ووصل في وقت سابق الى 4.2570، وهو الاقوى في خلال اسبوع. وقد انخفض مؤشر عقود زيت النخيل لتسليم أغسطس في بورصة المشتقات الماليزية بنسبة 1٪ ليصل إلى 2،432 رينجت (570.76 دولار أمريكي) للطن عند […] more...


تعد الزيوت النباتية من المواد الغذائية الاساسية في تغذية الانسان، حيث تلزم لإمداد الجسم بما يعادل ثلث حاجته من الطاقة (طبقا لتوصيات منظمة الصحة العالمية، (WHO، وأيضا تحتوى على الاحماض الدهنية الأساسية اللازمة للنمو وكذلك الفيتامينات الذائبة فى الدهون (K, E, D, A)، ولها الدور الكبير فى تعزيز وتحسين نكهة ومذاق الطعام. والدهون لها ادوار وظيفية وبيولوجية عديدة داخل جسم الإنسان، وكذلك فإنها مكون رئيسى لكل الأغشية الأحيائية مع البروتينات. وقد أصبحت الزيوت النباتية أحد الموضوعات العالمية ذات الاهتمام بسبب […] more...


نخيل الزيت نخيل الزيت (إلايوس غينينسيس جاسك) متلازم الارتباط بماليزيا. بعد أن كان نبات للزينة، فقد ساعد هذا المحصول المدهش البلاد على الحد من الفجوة الاجتماعية والاقتصادية لشعوبها ولعب دورا رئيسيا في رسم تاريخ البلاد. وبينما نحتفل بالذكرى المئوية لزيت النخيل الماليزي في عام 2017، فإنه يجدر بنا الاشارة إلى بعض الانجازات التي حققتها الصناعة وخصائص زيت النخيل التي غالبا ما يساء فهمها أو تفسيرها. بعض الحقائق الهامة عن نخيل الزيت الماليزى: يلعب دورأ هاما فى توفير غذاء بسعر مناسب […] more...